Gabriel Victor Pîrlac semnează multe lucrări aflate în prezent în colecţii particulare sau lăcaşuri de cult din cadrul comunităţilor de români din ţară şi străinătate. El a constituit subiect al unor interviuri şi reportaje (în cadul emisiunii "Oameni ca noi" - TVR 1, în cotidianul "Naţional", în portalul Crestin Ortodox).

Gabriel Victor Pîrlac este un credincios autentic, participă la slujbe, cercetează Scripturile, citeşte Filocalia, Scrierile Sfinţilor Părinţi şi studiază Istoria Bizantină. La Paraclis, Gabriel Victor Pîrlac este cântăreţ la strană, pregăteşte cădelniţa, taie anafura, pregăteşte căldura pentru turnarea în Sfântul Potir, face ordine, aranjează, iniţiază noii veniţi învătându-i cum se scrie un pomelnic, arătându-le unde este lumânărarul sau pangarul şi le prezintă cărţi de rugăciune şi icoane. Pentru cei care solicită,  aduce mir de la candela Sfântului Nectarie.

Pr. Victor Preoteasa spune: Gabriel a pictat icoana hramului nostru, are o evlavie deosebită pentru Sfântul Meletie, pictându-l în mai multe ipostaze printre care: "Sfântul Meletie cu biserica surzilor" care se va construi, şi "Adormirea Sfântului Meletie". Gabriel doreşte să ajungă specialist în iconografia semnelor şi simbolurilor, caută ilustrări iconografice din Vechiul şi Noul Testament şi le interpretează în stil personal.